粮食损失/粮食回收措施

举措

努力减少粮食损失 每家公司的商店都在努力减少提供食物时的食物浪费。 在 Kappa Sushi，通过使用全订单系统，寿司在收到订单后准备，而不是送到寿司店，从而大大减少了食物浪费。 此外，作为“Mottainai Project”的一部分，大户屋还采取了一项举措，将不能在常规“岛法华套餐”中使用的不合格“岛法华”用作“炭烤迷你岛法华”作为副菜。我们还正在实施环境部推动的一项举措，允许顾客自行承担未吃食物的风险，以减少食物浪费。 减少浪费并提高回收率 XK星空中国官方网站正在努力提高废物回收率。 2023年11月，Kolowide MD和Japan Fresh共有10家工厂实现食品回收率100%。其中，神奈川CK通过甲烷发酵处理食品加工过程中排出的食品残渣，通过沼气发电将其转化为可再生能源，并将残渣回收制成水泥产品用于建筑。 通过引入切好的蔬菜来减少食物浪费 供应给各商店的蔬菜在中央厨房 (CK) 中预先切割成易于准备的形状和尺寸，有助于有效利用边角料，减少商店的食物损失。切割过程中产生的残渣通过CK设置的垃圾处理机进行堆肥，并通过消除商店中切割过程中的残渣，推动整个集团的垃圾减量。

用于SAF生产的废弃食用油供应 来自与 SAF（可持续航空燃料）签约的国内餐馆和营业所的废弃食用油^※ * SAF是一种可持续航空燃料，由石油等化石燃料以外的来源制成，据称与传统航空燃料相比，从原材料收集到SAF生产和燃烧的整个生命周期中，能够减少约80%的二氧化碳排放量。